Receta de Crema inglesa

Los ingredientes que vamos a usar para preparar esta receta de cocina son:
- 6 yemas de huevo
- 100gr de azúcar
- 1/2 litro de leche
- 1 vaina de vainilla

Para la elaboración de esta receta de crema inglesa lo primero que vamos a hacer es poner la leche en un cazo y llevarla a ebullición. En este punto le añadimos la vainilla y retiramos del fuego dejando infusionar la leche por la vainilla.
En un recipiente ponemos las yemas de los huevos y el azúcar y batimos enérgicamente con una varilla hasta que veamos que se forma una crema blanquecina y con un consistencia que si levantamos la varilla hace como una cinta.
En este punto retiramos la vainilla de la leche y vamos a ir agregando poco a poco y sin dejar de batir a la crema de huevo y azúcar. Ponemos la mezcla a fuego muy suave y sin dejar de remover esperamos a que espese.
Nada más alcanzado el punto de espesor deseado ponemos el cazo en un recipiente con hielo para parar la cocción y ya lo tenemos listo para servir.
Es mejor consumirla en el momento pero si quisiéramos mantenerla para utilizar después deberíamos poner el cazo al baño maría hasta que se vaya a utilizar y vigilando constantemente que no cuaje el huevo.
A partir de esta crema inglesa podríamos hacer crema pastelera. Para ello solamente tendríamos que añadirle harina de maíz a la crema para espesarla hasta alcanzar la textura deseada. Si añadiéramos más harina de maíz tendríamos unas natillas.

Autor: recetasonline